Callebaut voor horeca en professionele foodservice

Binnen professionele foodservice moet chocolade betrouwbaar en veelzijdig zijn. Tijdens drukke momenten wil je producten gemakkelijk kunnen verwerken zonder onnodig ingewikkelde handelingen.

Callebaut kan worden ingezet bij uiteenlopende concepten, waaronder:

• wafelzaken

• foodtrucks

• dessertbars

• ijssalons

• lunchrooms

• catering

• marktkramen

• evenementen

• recreatiebedrijven

• patisserie

Door verschillende chocoladesoorten en sauzen naast elkaar te gebruiken, kun je met dezelfde basisproducten meerdere varianten op jouw menukaart samenstellen.

Welke Callebaut producten vind je bij Funky-Chef?

Binnen het actuele assortiment van Funky-Chef vind je verschillende Callebaut-producten voor professioneel gebruik.

Je kunt kiezen uit:

• Callebaut Melk Chocolade Callets 1 kg

• Callebaut Melk Chocolade Callets 2,5 kg

• Callebaut Witte Chocolade Callets 1 kg

• Callebaut Witte Chocolade Callets 2,5 kg

• Callebaut Pure Chocolade Callets 1 kg

• Callebaut Pure Chocolade Callets 2,5 kg

• Callebaut Gold Chocolade Callets 2,5 kg

• Callebaut Chocolade Saus Puur 1 kg

• Callebaut Caramel Saus 1 kg

Hiermee kun je zowel werken met chocolade die je zelf smelt als met sauzen voor een snelle afwerking.

Callebaut Melk Chocolade Callets

De Callebaut Melk Chocolade Callets zijn gebaseerd op Recipe N° 823. De chocolade heeft een warme, zachte cacaosmaak met caramelaccenten en wordt geleverd in kleine callets, waardoor de chocolade praktisch te doseren en te smelten is.

Bij Funky-Chef is deze melkchocolade verkrijgbaar in verpakkingen van 1 kg en 2,5 kg.

Voor professionele gebruikers geeft dat de mogelijkheid om een verpakking te kiezen die past bij het eigen verbruik.

De melkchocolade kan bijvoorbeeld worden gebruikt voor:

• wafels

• lollywafels

• bubble waffles

• crêpes

• poffertjes

• chocoladecoatings

• dessertdecoratie

Voor bedrijven met een hogere omloopsnelheid kan de 2,5 kg-verpakking praktisch zijn, terwijl de 1 kg-verpakking geschikt is wanneer je kleinere volumes verwerkt.

Callebaut melkchocolade voor wafels

Wafels en melkchocolade vormen een populaire combinatie.

Je kunt de Callebaut melkchocolade smelten en gebruiken om een wafel geheel of gedeeltelijk te decoreren. Vooral bij lollywafels is dit praktisch omdat de wafel eenvoudig aan het stokje kan worden vastgehouden tijdens het aanbrengen van de chocolade.

Ook bij andere wafels kan melkchocolade worden gebruikt om een basisproduct om te zetten in een luxere uitvoering.

Daarmee kun je meerdere prijspunten creëren zonder dat het bakproces van de wafel hoeft te veranderen.

Callebaut Pure Chocolade Callets

Voor een uitgesprokener chocoladesmaak kun je kiezen voor Callebaut Pure Chocolade Callets.

Binnen het Funky-Chef-assortiment is de pure chocolade verkrijgbaar in verpakkingen van 1 kg en 2,5 kg.

De pure chocolade is geschikt voor verschillende professionele toepassingen. Denk bijvoorbeeld aan het decoreren of coaten van:

• wafels

• lollywafels

• crêpes

• poffertjes

• desserts

• andere zoete creaties

Door melk en puur naast elkaar aan te bieden, kun je klanten bovendien eenvoudig laten kiezen tussen verschillende chocoladesmaken.

Callebaut pure chocolade voor professioneel gebruik

Pure chocolade kan interessant zijn wanneer je een iets krachtigere chocoladesmaak op jouw menukaart wilt aanbieden.

De Callets zijn gemakkelijk af te wegen. Daardoor kun je tijdens de voorbereiding precies bepalen hoeveel chocolade nodig is.

Voor grotere productievolumes kan dat helpen bij:

• portionering

• voorraadbeheer

• kostprijsberekening

• consistente recepturen

Zeker wanneer meerdere medewerkers met chocolade werken, is een vaste werkwijze belangrijk.

Callebaut Witte Chocolade Callets

Naast melk en puur vind je bij Funky-Chef ook Callebaut Witte Chocolade Callets.

Deze W2-chocolade is verkrijgbaar in verpakkingen van 1 kg en 2,5 kg.

Witte chocolade biedt zowel qua smaak als qua uitstraling andere mogelijkheden dan melk- of pure chocolade.

Door de lichte kleur is witte chocolade bijvoorbeeld geschikt voor producten waarbij presentatie een belangrijke rol speelt.

Denk aan:

• lollywafels

• wafels

• bubble waffles

• dessertdecoraties

• chocoladecoatings

Met melk, puur en wit kun je vanuit drie herkenbare chocoladesmaken al een veelzijdig professioneel assortiment opbouwen.

Witte Callebaut chocolade voor wafelconcepten

Voor professionele wafelverkopers is witte chocolade interessant omdat de kleur duidelijk verschilt van melk en puur.

Wanneer je meerdere gedecoreerde wafels naast elkaar presenteert, ontstaat daardoor direct meer variatie in de vitrine of verkoopstand.

Je hoeft niet meerdere soorten beslag te gebruiken: de basiswafel blijft gelijk en de chocolade zorgt voor het verschil.

Dat helpt om het assortiment breed te laten ogen zonder de productie onnodig ingewikkeld te maken.

Callebaut Gold chocolade

Wil je naast klassieke chocolade een opvallende variant aanbieden? Dan is Callebaut Gold Chocolade Callets 2,5 kg interessant.

Callebaut Gold is een chocolade met karamelsmaak en heeft daardoor een duidelijk ander karakter dan melk, puur of wit.

Voor professionele ondernemers kan Gold worden gebruikt om een premiumvariant binnen het assortiment te creëren.

Je kunt Callebaut Gold bijvoorbeeld inzetten bij:

• wafels

• lollywafels

• bubble waffles

• crêpes

• desserts

• decoraties

De goudachtige carameluitstraling helpt bovendien om het product visueel te onderscheiden.

Callebaut Gold als premium chocolade

Binnen een professioneel foodconcept is het interessant om verschillende prijsklassen aan te bieden.

Een klassieke melkchocoladevariant kan bijvoorbeeld naast een exclusievere Callebaut Gold-variant worden geplaatst.

Daarmee kun je vanuit één basisproduct meerdere verkoopopties creëren.

Voor de keuken of verkoopstand blijft de werkwijze overzichtelijk: de variatie ontstaat voornamelijk bij de afwerking.

Callebaut Chocolade Saus Puur

Niet iedere toepassing vraagt om gesmolten chocolade. Wanneer snelheid belangrijk is, kan Callebaut Chocolade Saus Puur 1 kg een praktische keuze zijn.

Deze pure chocoladesaus heeft een intense cacaosmaak en kan volgens de productinformatie zowel koud als warm worden verwerkt.

Dat maakt de saus geschikt voor snelle professionele toepassingen.

Je kunt de Callebaut chocoladesaus onder andere gebruiken bij:

• wafels

• crêpes

• poffertjes

• desserts

• ijsproducten

• milkshakes

Voor een foodtruck, dessertbar of evenementenstand is vooral de snelle verwerking interessant.

Chocoladesaus voor wafels en poffertjes

Met chocoladesaus kun je een vers product vlak voor uitgifte decoreren.

Je hoeft daarvoor geen volledige chocoladecoating aan te brengen.

Een medewerker kan bijvoorbeeld een vaste hoeveelheid saus over een wafel of portie poffertjes verdelen en het product daarna direct serveren.

Dat helpt om de doorloopsnelheid tijdens piekmomenten hoog te houden.

Callebaut Caramel Saus

Naast pure chocoladesaus vind je bij Funky-Chef Callebaut Caramel Saus 1 kg.

Deze karamelsaus heeft een uitgesproken botertoffeesmaak en kan worden gebruikt als topping voor verschillende professionele dessert- en wafeltoepassingen.

Caramel geeft je assortiment bovendien een duidelijke smaakvariant naast chocolade.

De saus kan bijvoorbeeld worden gebruikt voor:

• wafels

• bubble waffles

• crêpes

• poffertjes

• desserts

• ijsproducten

Door chocolade- en karamelsaus naast elkaar aan te bieden, geef je klanten keuze zonder dat daarvoor een ingewikkelde extra voorbereiding nodig is.

Callebaut saus voor snelle horeca

Sauzen zijn vooral praktisch voor verkooppunten waar snelheid essentieel is.

Denk aan:

• foodtrucks

• festivals

• markten

• ijssalons

• drukke dessertzaken

Je kunt de saus vlak voor uitgifte aanbrengen. Daardoor blijft de productielijn eenvoudig.

Een vaste doseermethode helpt om iedere portie er ongeveer hetzelfde uit te laten zien.

Callebaut voor wafels

Callebaut past uitstekend binnen een professioneel wafelconcept.

Met de beschikbare producten kun je verschillende uitvoeringen samenstellen.

Denk bijvoorbeeld aan wafels met:

• melkchocolade

• pure chocolade

• witte chocolade

• Gold chocolade

• pure chocoladesaus

• karamelsaus

Op die manier kan één basiswafel worden gebruikt voor meerdere menu-items.

Voor professionele ondernemers is dat efficiënt omdat zowel het beslag als het bakproces gelijk kan blijven.

Callebaut voor lollywafels

Lollywafels zijn bij uitstek geschikt om met chocolade te decoreren.

Doordat de wafel op een stokje zit, kun je deze gemakkelijk vasthouden tijdens het coaten.

Melk, puur, wit en Gold bieden elk een andere uitstraling en smaak.

Voor snelle afwerking kun je ook gebruikmaken van de pure chocolade- of karamelsaus.

Hierdoor kun je binnen één lollywafelconcept verschillende producten aanbieden.

Callebaut voor bubble waffles

Ook bubble waffles kunnen worden afgewerkt met Callebaut.

De opvallende structuur van de bubble waffle combineert goed met chocolade en saus.

Voor professionele verkoop kun je bijvoorbeeld een beperkt aantal vaste varianten op de menukaart zetten.

Dat houdt de keuze voor de klant overzichtelijk en helpt medewerkers om bestellingen sneller af te werken.

Callebaut voor crêpes

Crêpes kunnen eenvoudig worden gecombineerd met chocolade of saus.

Voor directe uitgifte zijn de Callebaut pure chocoladesaus en karamelsaus praktisch, omdat je deze als laatste stap kunt toevoegen.

Wil je een andere toepassing creëren, dan kun je ook werken met gesmolten Callets.

Zo kun je het assortiment afstemmen op jouw eigen werkwijze en gewenste presentatie.

Callebaut voor poffertjes

Poffertjes zijn eveneens geschikt om af te werken met chocolade of saus.

Vooral saus is praktisch wanneer je in korte tijd veel porties moet serveren.

Met een vaste dosering voeg je snel pure chocoladesaus of karamelsaus toe.

Zo kun je naast een basisportie ook een luxere uitvoering aanbieden.

Callebaut voor foodtrucks

In een foodtruck is ruimte kostbaar.

Daarom zijn veelzijdige ingrediënten interessant.

Met enkele Callebaut-producten kun je meerdere menu-items afwerken zonder dat je veel verschillende grondstoffen hoeft te gebruiken.

Een assortiment met bijvoorbeeld melk, puur, wit, Gold en de twee sauzen biedt al verschillende mogelijkheden voor een professionele dessertkaart.

Callebaut voor evenementen

Bij evenementen moet het productieproces snel en duidelijk zijn.

Daarom is het verstandig om vooraf te bepalen welke Callebaut-varianten je aanbiedt.

Een beperkt menu kan bijvoorbeeld bestaan uit:

• melkchocolade

• pure chocolade

• witte chocolade

• Gold

• chocoladesaus

• karamelsaus

Klanten kunnen snel kiezen en medewerkers weten precies hoe iedere variant moet worden afgewerkt.

Callebaut voor grote productievolumes

Wanneer je dagelijks grote aantallen wafels of desserts maakt, is voorraadplanning belangrijk.

Voor melk-, pure en witte chocolade kun je bij Funky-Chef kiezen uit verpakkingen van 1 kg en 2,5 kg.

Dat maakt het mogelijk om het verpakkingsformaat beter af te stemmen op jouw verbruik.

Verwerk je structureel grote hoeveelheden, dan kan een grotere verpakking praktischer zijn.

Voor toepassingen met een lager volume kan 1 kg juist overzichtelijker werken.

Callets voor professioneel doseren

De vorm van de Callebaut Callets maakt portioneren praktisch.

Omdat de chocolade uit kleine stukjes bestaat, kun je gemakkelijk een gewenste hoeveelheid afwegen.

Dat helpt bij:

• recepturen

• smelten

• kostprijscontrole

• productieplanning

• voorraadbeheer

Voor professionele foodservice is een voorspelbare dosering belangrijk.

Callebaut smelten voor professioneel gebruik

Wanneer je Callets gebruikt als coating of decoratie, is een gecontroleerde verwerking belangrijk.

Werk volgens de productinstructies en de werkwijze die past bij de gewenste toepassing.

Voor professionele productie is het verstandig om één vaste methode te hanteren.

Zo voorkom je dat iedere medewerker chocolade op een andere manier verwerkt en wordt het eindresultaat beter reproduceerbaar.

Werken met vaste porties Callebaut

Chocolade is een belangrijk onderdeel van de foodcost.

Daarom is het verstandig om vooraf vast te leggen hoeveel chocolade of saus per product wordt gebruikt.

Je kunt bijvoorbeeld werken met:

• vaste hoeveelheid Callets per batch

• vaste hoeveelheid coating per wafel

• vaste doseerbeweging voor saus

• standaardporties per menu-item

Hiermee houd je zowel de uitstraling als de kostprijs beter onder controle.

Callebaut en foodcost

Voor professionele ondernemers telt iedere gram.

Wanneer een medewerker structureel te veel chocolade gebruikt, kan dat bij honderden bestellingen aanzienlijk oplopen.

Bereken daarom de kostprijs van de chocolade per product.

Neem daarbij mee:

• gebruikte hoeveelheid Callebaut

• overige ingrediënten

• verpakking

• arbeid

• energie

Zo kun je een verkoopprijs bepalen die past bij jouw gewenste marge.

Callebaut als basis voor premiumproducten

Goede chocolade kan helpen om een basisproduct als premiumvariant te positioneren.

Je kunt bijvoorbeeld dezelfde wafel aanbieden in verschillende uitvoeringen.

Een eenvoudig menu zou kunnen bestaan uit een klassieke variant, een melkchocoladevariant en een luxere Gold-variant.

Voor de productie blijft de basis vrijwel identiek, maar voor de klant ontstaat meer keuze.

Minder complexiteit met een overzichtelijk Callebaut assortiment

Voor professionele foodservice is een groot assortiment niet altijd noodzakelijk.

Een slimme selectie van melk, puur, wit, Gold en sauzen kan voldoende zijn om veel combinaties te creëren.

Het voordeel daarvan is:

• eenvoudiger voorraadbeheer

• minder opslagruimte

• snellere personeelstraining

• overzichtelijke menukaart

• makkelijker inkopen

Vooral in foodtrucks en kleine horecakeukens kan dit belangrijk zijn.

Callebaut chocolade voor mobiele verkoop

Op markten en festivals moet chocolade praktisch verwerkt kunnen worden.

Zorg ervoor dat jouw werkstation logisch is ingericht en dat de verschillende producten duidelijk van elkaar zijn gescheiden.

Plaats veelgebruikte producten binnen handbereik en houd een aanvullende voorraad apart.

Zo blijft de werkplek overzichtelijk tijdens piekmomenten.

Callebaut kopen voor professioneel gebruik

Wil je Callebaut kopen voor horeca of andere professionele toepassingen? Kijk dan eerst welke producten het beste aansluiten bij jouw concept.

Gebruik je chocolade vooral voor coatings? Dan zijn Callets interessant.

Wil je producten snel vlak voor uitgifte decoreren? Dan kunnen de pure chocoladesaus en karamelsaus praktischer zijn.

Wil je verschillende smaken aanbieden? Dan kun je kiezen uit melk, puur, wit en Gold.

Door het assortiment af te stemmen op jouw werkwijze voorkom je onnodige voorraad.

Callebaut chocolade kopen bij Funky-Chef.nl

Bij Funky-Chef.nl vind je Callebaut chocolade voor professioneel gebruik.

Binnen het actuele assortiment kun je kiezen uit Callebaut Melk Chocolade Callets in 1 kg en 2,5 kg, Pure Chocolade Callets in 1 kg en 2,5 kg, Witte Chocolade Callets in 1 kg en 2,5 kg en Callebaut Gold Chocolade Callets in 2,5 kg.

Voor snelle toppingtoepassingen vind je daarnaast Callebaut Chocolade Saus Puur 1 kg en Callebaut Caramel Saus 1 kg.

Daarmee kun je verschillende professionele concepten samenstellen voor wafels, lollywafels, bubble waffles, crêpes, poffertjes en desserts.

Bekijk het actuele assortiment bij Funky-Chef.nl en kies de Callebaut-producten die passen bij jouw professionele werkwijze.

Veelgestelde vragen over Callebaut

Welke Callebaut chocolade verkoopt Funky-Chef?

Funky-Chef biedt momenteel Callebaut melkchocolade, pure chocolade, witte chocolade en Gold chocolade aan. Daarnaast zijn er een pure chocoladesaus en karamelsaus van Callebaut beschikbaar.

Welke Callebaut chocolade is verkrijgbaar in 1 kg?

Binnen het actuele assortiment zijn Callebaut Melk Chocolade Callets, Pure Chocolade Callets en Witte Chocolade Callets verkrijgbaar in een verpakking van 1 kg.

Welke Callebaut chocolade is verkrijgbaar in 2,5 kg?

Callebaut melkchocolade, pure chocolade en witte chocolade zijn ook verkrijgbaar in 2,5 kg. Callebaut Gold wordt eveneens in een verpakking van 2,5 kg aangeboden.

Wat is Callebaut Gold?

Callebaut Gold is een chocolade met een uitgesproken karamelsmaak. De variant biedt professionele ondernemers een andere smaak en uitstraling dan traditionele melk-, pure of witte chocolade.

Welke Callebaut sauzen zijn er?

Bij Funky-Chef vind je Callebaut Chocolade Saus Puur 1 kg en Callebaut Caramel Saus 1 kg.

Kan ik Callebaut gebruiken voor wafels?

Ja. De Callets en sauzen kunnen worden gebruikt voor verschillende wafelconcepten, waaronder traditionele wafels, lollywafels en bubble waffles.

Is Callebaut geschikt voor crêpes en poffertjes?

Ja. Vooral de pure chocoladesaus en karamelsaus zijn praktisch voor het snel decoreren van crêpes en poffertjes.

Welke Callebaut gebruik ik voor lollywafels?

Voor lollywafels kun je onder andere werken met melkchocolade, pure chocolade, witte chocolade of Gold. Afhankelijk van de gewenste afwerking kun je ook de chocolade- of karamelsaus gebruiken.

Is Callebaut geschikt voor professioneel gebruik?

De Callebaut-producten in het Funky-Chef-assortiment zijn zeer geschikt voor professionele toepassingen in onder meer horeca, dessertconcepten, foodtrucks en evenementen.

Waar kan ik Callebaut kopen?

Callebaut voor professioneel gebruik kun je bestellen bij Funky-Chef.nl. Kies uit verschillende Callets en sauzen die aansluiten op jouw professionele foodconcept.