Préparation pour Stroopwafels (Gaufres Hollandaises au Sirop)

Préparation prête à l'emploi | Ajoutez simplement de l'eau | Poids net : 10 kg ℮

Réalisez de délicieux stroopwafels hollandais traditionnels avec la Préparation pour Stroopwafels de Funky Chef® ! Spécialement développée pour un usage professionnel, cette préparation permet de confectionner facilement de fines gaufres dorées, délicatement parfumées à la cannelle, à garnir d'un savoureux sirop sucré.

Véritable spécialité des Pays-Bas, le stroopwafel se compose de deux fines moitiés de gaufre réunies par une couche de sirop doux et fondant. Dégusté encore tiède, il offre une délicieuse combinaison de textures et de saveurs, idéale pour accompagner un café ou un thé.

Grâce à cette préparation prête à l'emploi, la réalisation de la pâte est particulièrement simple. Il suffit d'ajouter de l'eau ! Pétrissez brièvement, formez des boules de pâte et commencez immédiatement la cuisson, sans préparation compliquée ni temps de repos.

La Préparation pour Stroopwafels Funky Chef® est idéale pour les stands de marché, food trucks, boulangeries, cafés, événements et autres professionnels de la restauration souhaitant proposer à leurs clients de véritables gaufres hollandaises fraîchement préparées.

Ce format économique de 10 kg est particulièrement adapté aux professionnels et aux volumes de production importants. La préparation est conditionnée dans un seul sac de 10 kg, ce qui permet de peser facilement la quantité nécessaire et d'adapter la production à la demande quotidienne.

RENDEMENT

Avec ce grand conditionnement, vous pouvez réaliser environ :

• Pour 1 kg de préparation : 30 stroopwafels de 8,5 cm de diamètre.

• Pour le sac complet de 10 kg : 300 stroopwafels de 8,5 cm de diamètre.

Le rendement réel peut varier selon la quantité de pâte utilisée par gaufre et le type de gaufrier.

MODE D'EMPLOI

Dosage : 1 kg de préparation + 200 ml d'eau.

Température de cuisson : environ 210 °C.

Temps de cuisson : environ 1 minute.

1. Pesez 1 kg de Préparation pour Stroopwafels et versez-le dans un saladier ou dans la cuve d'un robot pâtissier.

2. Ajoutez 200 ml d'eau et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et homogène.

3. Divisez la pâte en boules d'environ 40 g chacune.

4. Préchauffez un gaufrier adapté aux stroopwafels à environ 210 °C.

5. Placez une boule de pâte dans le gaufrier et faites cuire pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que la gaufre soit bien dorée.

6. Dès la sortie du gaufrier, découpez la gaufre en un disque d'environ 8,5 cm de diamètre.

7. Pendant qu'elle est encore chaude, coupez délicatement la gaufre en deux dans le sens de l'épaisseur à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

8. Étalez une couche de sirop pour stroopwafels sur l'une des deux moitiés.

9. Replacez l'autre moitié par-dessus et pressez légèrement afin de répartir uniformément la garniture.

Conseil : Coupez les gaufres lorsqu'elles sont encore chaudes. En refroidissant, elles deviennent plus fermes et sont plus difficiles à séparer en deux.

Remarque : la garniture au sirop n'est pas incluse dans la préparation et doit être ajoutée séparément.

INGRÉDIENTS

Farine de BLÉ, graisse de palme raffinée, sucre de canne, lactosérum en poudre (LAIT), antiagglomérants (E551, E451), LAIT entier en poudre, farine de BLÉ dextrinisée, ŒUF en poudre, cannelle, farine de malt de BLÉ torréfié, extrait de malt d'ORGE, caséinate (LAIT), sel, stabilisant (E451(i)).

INFORMATIONS SUR LES ALLERGÈNES

Les allergènes sont indiqués en caractères gras et en majuscules dans la liste des ingrédients. Peut contenir des traces de seigle, de soja et d'amandes.

VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100 g

CONDITIONS DE CONSERVATION

Conserver dans un endroit frais et sec, dans un emballage bien fermé. La pâte préparée peut être conservée au réfrigérateur, couverte, pendant environ 2 à 3 jours.