Preparado para Crepes

Preparado listo para usar | Solo hay que añadir agua | Peso neto: 10 × 1 kg ℮

¡Prepara deliciosas y auténticas crepes francesas con un delicado sabor a vainilla con nuestro Preparado para Crepes profesional de Funky Chef! Este clásico de la gastronomía francesa destaca por su textura fina y flexible, su apetecible color dorado y sus infinitas posibilidades de presentación. Perfectas para servir recién hechas con azúcar glas, fresas frescas, chocolate, nata montada o tus ingredientes dulces favoritos.

Gracias a este preparado listo para usar, conseguir una masa suave y homogénea para crepes es muy sencillo. ¡Solo tienes que añadir agua! Mezcla brevemente y podrás empezar a cocinar inmediatamente, sin preparaciones complicadas ni tiempos de reposo.

Nuestro Preparado para Crepes es ideal para creperías, cafeterías, restaurantes, food trucks, puestos de mercado, empresas de catering y otros profesionales de la hostelería que desean ofrecer crepes francesas recién hechas de forma rápida y eficiente. Su agradable sabor a vainilla proporciona una base deliciosa para una amplia variedad de creaciones dulces.

Este formato ahorro de 10 × 1 kg contiene diez bolsas individuales de 1 kg cada una. Es una solución especialmente práctica para uso profesional, ya que permite abrir únicamente la cantidad necesaria y conservar el resto de las bolsas cerradas hasta su utilización. Ideal para adaptar la producción a la demanda y facilitar la gestión de existencias.

RENDIMIENTO

Con este formato puedes elaborar hasta aproximadamente:

• Por cada bolsa de 1 kg: 25 crepes francesas de 30 cm de diámetro.

• Por el paquete completo de 10 × 1 kg: 250 crepes francesas de 30 cm de diámetro.

El rendimiento real depende de la cantidad de masa utilizada por crepe y del grosor con el que se extienda.

MODO DE PREPARACIÓN

Proporción de mezcla: 1 kg de preparado + 1,6 litros de agua.

Temperatura de cocción: aproximadamente 200 °C.

Equipo necesario: una crepera profesional, un rastrillo para extender la masa y una espátula larga y plana.

1. Abre una bolsa de 1 kg y vierte su contenido en un bol o en el recipiente de una batidora amasadora.

2. Añade 1,6 litros de agua.

3. Mezcla hasta obtener una masa líquida, lisa, homogénea y sin grumos.

4. Precalienta la crepera a aproximadamente 200 °C y engrasa ligeramente la superficie de cocción.

5. Vierte un cucharón de masa en el centro de la placa caliente.

6. Utiliza un rastrillo para crepes para extender la masa con movimientos circulares desde el centro hacia fuera, formando una crepe fina y uniforme.

7. Cuando la superficie de la crepe haya cuajado y la parte inferior esté dorada, dale la vuelta con cuidado utilizando una espátula larga y plana. Cocina también el otro lado hasta que esté dorado.

INGREDIENTES

Harina de TRIGO, azúcar, suero de LECHE en polvo, grasa de palma refinada, HUEVO en polvo, vainillina, caseinato (LECHE), sal, estabilizante (E451(i)), antiaglomerante (E551).

INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS

Los alérgenos aparecen destacados en negrita y mayúsculas en la lista de ingredientes. Puede contener trazas de centeno, cebada, soja y almendras.

VALORES NUTRICIONALES POR 100 g

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN

Conservar en un lugar fresco y seco, en un envase bien cerrado. Una vez preparada, la masa puede conservarse tapada en el frigorífico durante aproximadamente 2 a 3 días.