Callebaut® Chocolate Gold en Callets – Chocolate con Caramelo | 2,5 kg

Chocolate belga dorado con intensas notas de caramelo, toffee, mantequilla y nata | Un toque de sal | Prácticas gotas de chocolate

¿Buscas un chocolate belga con caramelo especial para coberturas, postres, bombones y elaboraciones profesionales de chocolate? Con las gotas de chocolate Callebaut® Gold – 2,5 kg, eliges un delicioso chocolate de color dorado con un intenso sabor a caramelo y refinados matices de toffee, mantequilla y nata, complementados por un sutil toque de sal.

Este chocolate excepcional de Callebaut® destaca por su cálido color dorado y su característico perfil de sabor. La combinación de azúcar caramelizado, ingredientes lácteos y manteca de cacao crea un sabor intenso y cremoso en el que las notas dulces de caramelo y un ligero toque salado se equilibran perfectamente.

Callebaut® Gold es una elección versátil para chocolateros, pasteleros, reposteros, heladerías y profesionales de la hostelería que desean aportar un sabor a caramelo especial a sus creaciones.

El chocolate se presenta en forma de pequeñas callets, también conocidas como gotas de chocolate. Su práctico formato permite pesar, dosificar, fundir uniformemente y trabajar fácilmente el chocolate.

Con un generoso envase de 2,5 kg, dispones de una cantidad práctica de chocolate con caramelo para un uso frecuente y para preparar mayores cantidades de coberturas, postres, bombones, tabletas y bebidas calientes de chocolate.

Tanto si quieres cubrir gofres recién hechos con chocolate con caramelo fundido como si deseas bañar fresas o preparar tus propios bombones de lujo, las gotas de chocolate Callebaut® Gold ofrecen numerosas posibilidades.

Principales Ventajas

• Chocolate belga con caramelo especial: elaborado por la reconocida marca de chocolate Callebaut®.

• Sabor Gold único: una deliciosa combinación de caramelo, toffee, mantequilla y nata.

• Sutil toque de sal: equilibra el perfil de sabor y realza las notas de caramelo.

• Cálido color dorado: aporta una presentación lujosa y llamativa a los postres y creaciones de chocolate.

• Sabor intenso y cremoso: ideal para quienes disfrutan de un chocolate suave con pronunciadas notas de caramelo.

• Prácticas gotas de chocolate: fáciles de pesar, dosificar, fundir y trabajar.

• Ideal como cobertura de chocolate: delicioso sobre gofres, crepes, poffertjes, helados y frutas.

• Adecuado para elaboraciones de chocolate: entre ellas bombones, tabletas, trufas, ganache y decoraciones.

• También para bebidas calientes de chocolate: fácil de utilizar para preparar una bebida cremosa con sabor a caramelo.

• Uso versátil: adecuado para aficionados a la repostería, chocolateros, pasteleros, heladerías, panaderías y negocios de hostelería.

• Generoso envase de 2,5 kg: ideal para un uso frecuente y para preparar mayores cantidades de productos de chocolate.

Callebaut® – Chocolate Belga con una Larga Tradición

Callebaut® es un reconocido fabricante belga de chocolate con una larga trayectoria en el mundo de la chocolatería profesional.

La marca es conocida por su amplia gama de chocolates de alta calidad destinados a chocolateros, pasteleros, reposteros y otros profesionales que exigen un excelente sabor, calidad y buenas propiedades de elaboración.

Además de los clásicos chocolates negro, con leche y blanco, Callebaut® también ofrece variedades especiales con perfiles de sabor distintivos.

Una de estas especialidades es Callebaut® Gold.

Este chocolate dorado combina la cremosidad del chocolate con un intenso sabor a caramelo. Sus notas de toffee, mantequilla y nata se complementan con un sutil toque de sal, creando un perfil de sabor especial y versátil.

Gracias a su práctico formato en gotas, el chocolate resulta adecuado tanto para elaboraciones clásicas como para postres modernos, alta pastelería y coberturas creativas.

Aplicaciones

Gofres en Palo, Bubble Waffles, Gofres de Lieja, Gofres de Bruselas, Stroopwafels, Crepes y Poffertjes

El chocolate Callebaut® Gold fundido es un delicioso complemento para prácticamente todos los tipos de gofres y otros productos dulces de repostería.

Su intenso sabor a caramelo combina especialmente bien con la textura caliente y ligeramente crujiente de los gofres recién hechos.

Utiliza las gotas de chocolate Callebaut® Gold como cobertura para:

• Gofres en palo y piruletas de gofre.

• Bubble waffles y otros gofres rellenos.

• Gofres de azúcar de Lieja.

• Gofres de Bruselas.

• Stroopwafels tradicionales de los Países Bajos.

• Crepes franceses.

• Poffertjes neerlandeses.

• Tortitas americanas y otros productos dulces.

• Galletas y pequeños pasteles.

El chocolate con caramelo fundido puede utilizarse para bañar, glasear, recubrir o decorar diferentes productos.

Combina el chocolate con fruta fresca, frutos secos, trocitos de galleta, nata montada u otras decoraciones para conseguir una presentación atractiva.

Brochetas de Fruta, Fresas y Otras Frutas

El chocolate con caramelo y la fruta fresca forman una combinación deliciosa.

El cremoso sabor a caramelo y el sutil toque de sal de Callebaut® Gold combinan perfectamente con el sabor fresco y dulce de diferentes frutas.

Utiliza el chocolate, por ejemplo, para:

• Fresas bañadas en chocolate con caramelo.

• Plátanos en palo.

• Brochetas con diferentes tipos de fruta.

• Gajos de manzana con chocolate.

• Brochetas de fruta para bufés de postres.

• Decoraciones de chocolate para bandejas de fruta.

El chocolate puede utilizarse como cobertura, baño o decoración.

Para conseguir una cobertura de chocolate firme y brillante, es importante fundir el chocolate correctamente y atemperarlo cuando sea necesario.

Helado Americano, Gelato, Helado Soft y Sorbetes

Con chocolate Callebaut® Gold fundido puedes aportar un delicioso y cremoso sabor a caramelo a diferentes postres helados.

Utilízalo, por ejemplo, como:

• Cobertura de chocolate con caramelo para helado de estilo americano.

• Decoración para gelato.

• Decoración de chocolate para helado soft.

• Ingrediente para aportar sabor a los postres helados.

• Toque de chocolate para sorbetes y postres de fruta.

El intenso sabor del chocolate con caramelo combina especialmente bien con vainilla, plátano, manzana, fresa, café, chocolate, frutos secos y caramelo.

Fuentes de Chocolate

Callebaut® Gold también puede utilizarse en fuentes de chocolate, siempre que tenga la fluidez adecuada para el aparato correspondiente.

Una fuente de chocolate con chocolate dorado con caramelo ofrece una presentación especial y permite que los invitados bañen ellos mismos frutas, nubes de azúcar, gofres u otros dulces en chocolate.

Utiliza el chocolate, por ejemplo, con:

• Fresas frescas.

• Plátanos.

• Gajos de manzana.

• Nubes de azúcar.

• Trozos de gofre.

• Galletas y otros dulces.

Atención: la fluidez necesaria depende del tipo de fuente de chocolate y de las condiciones de uso. Consulta siempre las instrucciones del fabricante. Según el aparato, puede ser necesario ajustar la fluidez del chocolate.

Pasteles, Postres, Bavarois, Natillas, Quark, Ganache y Mousse de Chocolate

Las gotas de chocolate Callebaut® Gold son especialmente adecuadas para diferentes preparaciones de pastelería y postres.

Su intenso sabor a caramelo aporta una dimensión de sabor especial tanto a los postres clásicos como a las creaciones modernas.

Utiliza el chocolate, por ejemplo, para:

• Ganache de chocolate con caramelo.

• Mousse de chocolate con caramelo.

• Bavarois y otros postres ligeros.

• Glaseados de chocolate con caramelo.

• Rellenos de chocolate para tartas y pasteles.

• Decoraciones de chocolate dorado para postres.

• Aportar sabor a caramelo a natillas y otras cremas de postre.

• Postres de quark con chocolate con caramelo.

• Postres individuales servidos en vasitos.

• Capas y decoraciones de chocolate para productos de repostería.

Dependiendo de la receta, el chocolate puede utilizarse para coberturas, decoraciones, rellenos, glaseados y matices de sabor.

Bombones, Pralinés, Tabletas de Chocolate, Trufas y Decoraciones de Chocolate

Callebaut® Gold también ofrece numerosas posibilidades para la chocolatería profesional.

La combinación de su cálido color dorado y su pronunciado sabor a caramelo hace que este chocolate sea especialmente adecuado para elaboraciones de chocolate de lujo.

El chocolate es adecuado, entre otras aplicaciones, para:

• Elaborar bombones y pralinés.

• Moldear tabletas de chocolate dorado.

• Preparar baños y coberturas de chocolate.

• Elaborar trufas de chocolate con caramelo.

• Preparar grupos de chocolate con frutos secos o fruta deshidratada.

• Elaborar mendiants de chocolate con diferentes ingredientes decorativos.

• Preparar rellenos de ganache.

• Elaborar cremas de chocolate con caramelo para untar.

• Moldear figuras huecas de chocolate.

• Realizar decoraciones de chocolate con manga pastelera.

• Preparar recubrimientos de chocolate y otras aplicaciones decorativas.

Para elaboraciones en las que el chocolate debe endurecerse con un buen acabado, como tabletas, bombones y coberturas finas, es importante atemperar correctamente el chocolate.

De esta manera, el chocolate puede adquirir un bonito brillo, una textura firme y una rotura agradable.

Chocolate Caliente con Caramelo y Bebidas de Chocolate

Con las gotas de chocolate Callebaut® Gold también puedes preparar un delicioso chocolate caliente con caramelo elaborado con auténtico chocolate belga.

Funde suavemente el chocolate en leche caliente o en otra base adecuada para bebidas y remueve hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

Ajusta la cantidad de chocolate según la intensidad de sabor deseada.

La combinación de caramelo, toffee, mantequilla y nata aporta a la bebida un sabor intenso y dulce con un sutil toque salado.

También resulta delicioso combinado con café, por ejemplo como ingrediente para aportar sabor a una bebida de café especial.

¿Por Qué Elegir las Gotas de Chocolate Callebaut® Gold?

No todos los chocolates tienen el mismo perfil de sabor.

Mientras que el chocolate negro clásico es conocido por su intenso sabor a cacao y el chocolate con leche por su carácter suave y cremoso, Callebaut® Gold destaca por su pronunciado sabor a caramelo y su cálido color dorado.

Este chocolate especial es ideal para quienes buscan un sabor original y una presentación llamativa.

Las pequeñas gotas también facilitan una dosificación precisa y una fusión uniforme.

Esto ofrece varias ventajas prácticas:

• Dosificación sencilla: pesa exactamente la cantidad de chocolate que necesitas.

• Fusión uniforme: las pequeñas gotas de chocolate son fáciles de trabajar.

• Sabor a caramelo especial: con intensas notas de toffee, mantequilla y nata.

• Sutil toque de sal: proporciona un agradable equilibrio de sabores.

• Llamativo color dorado: aporta un aspecto lujoso a los postres, coberturas y creaciones de chocolate.

• Adecuado para trabajos decorativos: puede utilizarse para coberturas, baños y decoraciones de chocolate.

• También adecuado para chocolatería: práctico para bombones, pralinés, trufas y tabletas de chocolate.

Tanto si trabajas en una pastelería profesional, una heladería, un food truck o tu propia cocina, este chocolate con caramelo es una base versátil para numerosas creaciones dulces.

Consejos de Uso y Elaboración

Las gotas de chocolate Callebaut® Gold se presentan en un generoso envase de 2,5 kg.

Gracias a su pequeño formato, puedes pesar fácilmente la cantidad de chocolate deseada, incluso cuando trabajas habitualmente con cantidades mayores.

Funde el chocolate suavemente utilizando un método adecuado, como el baño maría o equipos profesionales para trabajar el chocolate.

Evita el sobrecalentamiento y asegúrate de que no entre agua ni condensación en el chocolate fundido. La humedad puede afectar negativamente a su textura y facilidad de elaboración.

Remueve el chocolate regularmente durante la fusión para conseguir una consistencia uniforme.

Para aplicaciones como tabletas de chocolate, bombones, pralinés y coberturas en las que sea importante conseguir un bonito brillo y una textura firme, el chocolate debe atemperarse correctamente.

Cuando se utilice en una fuente de chocolate, es importante respetar los ajustes recomendados y los requisitos de fluidez del aparato correspondiente.

Ingredientes y Alérgenos

Ingredientes: manteca de cacao, azúcar, LECHE entera en polvo, azúcar de LECHE (lactosa), suero de LECHE en polvo, LECHE desnatada en polvo, azúcar caramelizado (2 %), emulgente: lecitina de SOJA, aroma natural de vainilla, sal.

Alérgenos: contiene leche y soja.

Valores Nutricionales por 100 g

Consejos de Conservación

Conserva el chocolate a una temperatura de 12 a 20 °C.

Elige un lugar limpio, seco y libre de olores, con una humedad relativa máxima del 70 %.

Protege el chocolate de la luz solar directa, los cambios bruscos de temperatura y la humedad.

Cierra cuidadosamente el envase después de abrirlo para conservar lo mejor posible la calidad y el sabor del chocolate.