Callebaut® Gold Schokoladen-Callets – Karamellschokolade | 2,5 kg

Belgische goldfarbene Karamellschokolade mit intensiven Noten von Toffee, Butter und Sahne | Ein Hauch Salz | Praktische Schokoladen-Callets

Sie suchen außergewöhnliche belgische Karamellschokolade für Schokoladentoppings, Desserts, Pralinen und professionelle Schokoladenkreationen? Mit den Callebaut® Gold Schokoladen-Callets – 2,5 kg entscheiden Sie sich für eine köstliche goldfarbene Schokolade mit intensivem Karamellgeschmack und feinen Noten von Toffee, Butter und Sahne, abgerundet durch einen dezenten Hauch Salz.

Diese besondere Schokolade von Callebaut® zeichnet sich durch ihre warme goldene Farbe und ihr unverwechselbares Geschmacksprofil aus. Die Kombination aus karamellisiertem Zucker, Milchbestandteilen und Kakaobutter sorgt für einen vollmundigen, cremigen Geschmack, bei dem süße Karamellnoten und eine leichte salzige Nuance harmonisch miteinander verschmelzen.

Callebaut® Gold ist eine vielseitige Wahl für Chocolatiers, Konditoren, Bäcker, Eisdielen und Gastronomieprofis, die ihren Kreationen einen besonderen Karamellgeschmack verleihen möchten.

Die Schokolade wird in Form kleiner Callets, auch Schokoladendrops genannt, geliefert. Durch diese praktische Form lässt sich die Schokolade einfach abwiegen, dosieren, gleichmäßig schmelzen und verarbeiten.

Mit einer großzügigen 2,5-kg-Packung steht Ihnen eine praktische Menge Karamellschokolade für den regelmäßigen Gebrauch und die Herstellung größerer Mengen von Schokoladentoppings, Desserts, Pralinen, Schokoladentafeln und heißen Schokoladengetränken zur Verfügung.

Ob Sie frisch gebackene Waffeln mit geschmolzener Karamellschokolade überziehen, Erdbeeren umhüllen oder selbst edle Pralinen herstellen möchten: Die Callebaut® Gold Schokoladen-Callets bieten zahlreiche Möglichkeiten.

Die wichtigsten Vorteile

• Außergewöhnliche belgische Karamellschokolade: von der renommierten Schokoladenmarke Callebaut®.

• Einzigartiger Gold-Geschmack: eine köstliche Kombination aus Karamell, Toffee, Butter und Sahne.

• Dezente Salznote: sorgt für ein ausgewogenes Geschmacksprofil und verstärkt die Karamellnoten.

• Warme goldene Farbe: verleiht Desserts und Schokoladenkreationen eine luxuriöse und auffällige Optik.

• Vollmundiger, cremiger Geschmack: ideal für Liebhaber milder Schokolade mit ausgeprägten Karamellnoten.

• Praktische Schokoladen-Callets: einfach abzuwiegen, zu dosieren, zu schmelzen und zu verarbeiten.

• Ideal als Schokoladentopping: köstlich auf Waffeln, Crêpes, Poffertjes, Eis und Obst.

• Geeignet für Schokoladenkreationen: unter anderem für Pralinen, Schokoladentafeln, Trüffel, Ganache und Dekorationen.

• Auch für heiße Schokoladengetränke: einfach für ein cremiges Schokoladengetränk mit Karamellgeschmack zu verwenden.

• Vielseitig einsetzbar: geeignet für Hobbybäcker, Chocolatiers, Konditoren, Eisdielen, Bäckereien und Gastronomiebetriebe.

• Großzügige 2,5-kg-Packung: ideal für den regelmäßigen Gebrauch und die Herstellung größerer Mengen von Schokoladenprodukten.

Callebaut® – Belgische Schokolade mit einer langen Tradition

Callebaut® ist ein renommierter belgischer Schokoladenhersteller mit einer langen Geschichte in der professionellen Schokoladenwelt.

Die Marke ist für ihr umfangreiches Sortiment hochwertiger Schokolade für Chocolatiers, Konditoren, Bäcker und andere Profis bekannt, die hohe Ansprüche an Geschmack, Qualität und Verarbeitungseigenschaften stellen.

Neben klassischer Zartbitter-, Milch- und weißer Schokolade bietet Callebaut® auch besondere Schokoladenvarianten mit unverwechselbaren Geschmacksprofilen an.

Eine dieser Spezialitäten ist Callebaut® Gold.

Diese goldfarbene Schokolade verbindet die cremigen Eigenschaften von Schokolade mit einem intensiven Karamellgeschmack. Noten von Toffee, Butter und Sahne werden durch eine dezente Salznote ergänzt, wodurch ein besonderes und vielseitiges Geschmacksprofil entsteht.

Dank der praktischen Callet-Form eignet sich die Schokolade sowohl für klassische Schokoladenzubereitungen als auch für moderne Desserts, edle Patisserie und kreative Toppings.

Anwendungsbereiche

Waffeln am Stiel, Bubble Waffles, Lütticher Waffeln, Brüsseler Waffeln, Stroopwafels, Crêpes und Poffertjes

Geschmolzene Callebaut® Gold Schokolade ist eine köstliche Ergänzung zu nahezu allen Waffelsorten und anderen süßen Backwaren.

Der intensive Karamellgeschmack harmoniert besonders gut mit der warmen, leicht knusprigen Konsistenz frisch gebackener Waffeln.

Verwenden Sie die Callebaut® Gold Schokoladen-Callets beispielsweise als Topping für:

• Waffeln am Stiel und Waffellollys.

• Bubble Waffles und andere gefüllte Waffeln.

• Lütticher Zuckerwaffeln.

• Brüsseler Waffeln.

• Traditionelle niederländische Stroopwafels.

• Französische Crêpes.

• Niederländische Poffertjes.

• Pancakes und andere süße Backwaren.

• Kekse und Kleingebäck.

Die geschmolzene Karamellschokolade kann zum Übergießen, Glasieren, Überziehen oder Dekorieren verwendet werden.

Kombinieren Sie die Schokolade beispielsweise mit frischem Obst, Nüssen, Keksbröseln, Schlagsahne oder anderen Dekorationen für eine ansprechende Präsentation.

Obstspieße, Erdbeeren und Andere Obstsorten

Karamellschokolade und frisches Obst bilden eine köstliche Kombination.

Der cremige Karamellgeschmack und die dezente Salznote von Callebaut® Gold harmonieren hervorragend mit dem frischen und süßen Geschmack verschiedener Obstsorten.

Verwenden Sie die Schokolade beispielsweise für:

• Erdbeeren mit Karamellschokolade.

• Bananen am Stiel.

• Obstspieße mit verschiedenen Obstsorten.

• Apfelstücke mit Schokolade.

• Obstspieße für Dessertbuffets.

• Schokoladendekorationen auf Obstplatten.

Die Schokolade kann als Topping, Überzug oder Dekoration verwendet werden.

Für einen festen Schokoladenüberzug mit schönem Glanz ist es wichtig, die Schokolade richtig zu schmelzen und bei Bedarf zu temperieren.

Amerikanisches Speiseeis, Gelato, Softeis und Sorbets

Mit geschmolzener Callebaut® Gold Schokolade können Sie verschiedenen Eisdesserts einen köstlichen, cremigen Karamellgeschmack verleihen.

Verwenden Sie die Schokolade beispielsweise als:

• Karamellschokoladentopping für amerikanisches Speiseeis.

• Garnierung für Gelato.

• Schokoladendekoration für Softeis.

• Geschmackszutat in Eisdesserts.

• Schokoladenakzent bei Sorbets und Obstdesserts.

Der vollmundige Geschmack von Karamellschokolade harmoniert besonders gut mit Vanille, Bananen, Äpfeln, Erdbeeren, Kaffee, Schokolade, Nüssen und Karamell.

Schokoladenbrunnen

Callebaut® Gold kann auch in Schokoladenbrunnen verwendet werden, sofern die Schokolade für das jeweilige Gerät ausreichend fließfähig ist.

Ein Schokoladenbrunnen mit goldfarbener Karamellschokolade sorgt für eine besondere Präsentation und bietet Gästen die Möglichkeit, Obst, Marshmallows, Waffeln oder andere Leckereien selbst mit Schokolade zu überziehen.

Verwenden Sie die Schokolade beispielsweise mit:

• Frischen Erdbeeren.

• Bananen.

• Apfelstücken.

• Marshmallows.

• Waffelstücken.

• Keksen und anderen süßen Snacks.

Hinweis: Die erforderliche Fließfähigkeit hängt vom Schokoladenbrunnen und den Einsatzbedingungen ab. Beachten Sie deshalb immer die Anweisungen des Geräteherstellers. Je nach Gerät kann eine Anpassung der Fließfähigkeit notwendig sein.

Kuchen, Desserts, Bayerische Creme, Vanillepudding, Quark, Ganache und Schokoladenmousse

Die Callebaut® Gold Schokoladen-Callets eignen sich hervorragend für verschiedene Konditorei- und Dessertzubereitungen.

Der intensive Karamellgeschmack verleiht sowohl klassischen als auch modernen Desserts eine besondere geschmackliche Note.

Verwenden Sie die Schokolade beispielsweise für:

• Karamellschokoladenganache.

• Mousse mit Karamellschokolade.

• Bayerische Creme und andere luftige Desserts.

• Karamellschokoladenglasur.

• Schokoladenfüllungen für Torten und Gebäck.

• Goldfarbene Schokoladendekorationen auf Desserts.

• Karamellgeschmack in Vanillepudding und anderen Dessertcremes.

• Quarkdesserts mit Karamellschokolade.

• Desserts im Glas.

• Schokoladenschichten und Dekorationen auf Gebäck.

Je nach Zubereitung kann die Schokolade für Toppings, Garnierungen, Füllungen, Glasuren und geschmackliche Akzente verwendet werden.

Pralinen, Schokoladentafeln, Trüffel und Schokoladendekorationen

Auch für die professionelle Chocolaterie bietet Callebaut® Gold zahlreiche Möglichkeiten.

Die Kombination aus warmer goldener Farbe und ausgeprägtem Karamellgeschmack macht diese Schokolade besonders geeignet für edle Schokoladenkreationen.

Die Schokolade eignet sich unter anderem für:

• Die Herstellung von Pralinen und gefüllten Schokoladen.

• Das Gießen goldfarbener Schokoladentafeln.

• Schokoladenüberzüge.

• Karamellschokoladentrüffel.

• Schokoladencluster mit Nüssen oder Trockenfrüchten.

• Schokoladen-Mendiants mit verschiedenen Toppings.

• Ganachefüllungen.

• Schokoladenaufstriche mit Karamellgeschmack.

• Hohle Schokoladenfiguren.

• Aufgespritzte Schokoladendekorationen.

• Schokoladenbeschichtungen und andere dekorative Anwendungen.

Bei Zubereitungen, bei denen die Schokolade nach dem Abkühlen schön fest werden soll, beispielsweise bei Schokoladentafeln, Pralinen und dünnen Schokoladenüberzügen, ist das richtige Temperieren wichtig.

Dadurch kann die Schokolade einen schönen Glanz, eine feste Struktur und einen angenehmen Bruch erhalten.

Heiße Karamellschokolade und Schokoladengetränke

Mit den Callebaut® Gold Schokoladen-Callets können Sie auch köstliche heiße Karamellschokolade mit echter belgischer Schokolade zubereiten.

Schmelzen Sie die Schokolade vorsichtig in warmer Milch oder einer anderen geeigneten Getränkebasis und rühren Sie, bis ein glattes, cremiges Schokoladengetränk entsteht.

Passen Sie die Schokoladenmenge an die gewünschte Geschmacksintensität an.

Die Kombination aus Karamell, Toffee, Butter und Sahne verleiht dem Getränk einen vollmundigen, süßen Geschmack mit einer dezenten Salznote.

Auch in Kombination mit Kaffee ist die Schokolade köstlich, beispielsweise als besondere Geschmacksnote in einem edlen Kaffeegetränk.

Warum Callebaut® Gold Schokoladen-Callets Wählen?

Nicht jede Schokolade besitzt das gleiche Geschmacksprofil.

Während klassische Zartbitterschokolade für ihren intensiven Kakaogeschmack und Milchschokolade für ihren milden, cremigen Charakter bekannt ist, zeichnet sich Callebaut® Gold durch ihren ausgeprägten Karamellgeschmack und ihre warme goldene Farbe aus.

Diese besondere Schokolade ist ideal für alle, die einen außergewöhnlichen Geschmack und eine auffällige Präsentation suchen.

Die kleinen Callets ermöglichen außerdem eine einfache, präzise Dosierung und ein gleichmäßiges Schmelzen.

Das bietet verschiedene praktische Vorteile:

• Einfaches Dosieren: Wiegen Sie genau die benötigte Schokoladenmenge ab.

• Gleichmäßiges Schmelzen: Die kleinen Schokoladendrops lassen sich einfach verarbeiten.

• Besonderer Karamellgeschmack: mit intensiven Noten von Toffee, Butter und Sahne.

• Dezente Salznote: sorgt für ein angenehmes geschmackliches Gleichgewicht.

• Auffällige goldene Farbe: verleiht Desserts, Toppings und Schokoladenkreationen eine luxuriöse Optik.

• Geeignet für dekorative Arbeiten: verwendbar für Toppings, Überzüge und Schokoladendekorationen.

• Auch für die Chocolaterie geeignet: praktisch für Pralinen, Trüffel und Schokoladentafeln.

Ob Sie in einer professionellen Konditorei, einer Eisdiele, einem Foodtruck oder Ihrer eigenen Küche arbeiten: Diese Karamellschokolade ist eine vielseitige Grundlage für zahlreiche süße Kreationen.

Verwendung und Verarbeitung

Die Callebaut® Gold Schokoladen-Callets werden in einer großzügigen 2,5-kg-Packung geliefert.

Dank der kleinen Callet-Form können Sie die gewünschte Schokoladenmenge einfach abwiegen, auch wenn Sie regelmäßig größere Mengen verarbeiten.

Schmelzen Sie die Schokolade vorsichtig mit einer geeigneten Methode, beispielsweise im Wasserbad oder mit professionellen Geräten zur Schokoladenverarbeitung.

Vermeiden Sie eine Überhitzung und achten Sie darauf, dass weder Wasser noch Kondenswasser in die geschmolzene Schokolade gelangen. Feuchtigkeit kann die Struktur und Verarbeitungseigenschaften der Schokolade beeinträchtigen.

Rühren Sie die Schokolade während des Schmelzens regelmäßig um, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten.

Für Anwendungen wie Schokoladentafeln, Pralinen und Schokoladenüberzüge, bei denen ein schöner Glanz und eine feste Struktur wichtig sind, muss die Schokolade richtig temperiert werden.

Bei der Verwendung in einem Schokoladenbrunnen sind die empfohlenen Einstellungen und Anforderungen an die Fließfähigkeit des jeweiligen Geräts zu beachten.

Zutaten und Allergene

Zutaten: Kakaobutter, Zucker, VollMILCHpulver, MILCHzucker, Molkenpulver (MILCH), Magermilchpulver, karamellisierter Zucker (2 %), Emulgator: SOJAlecithin, natürliches Vanillearoma, Salz.

Allergene: enthält Milch und Soja.

Nährwerte pro 100 g

Lagerung

Lagern Sie die Schokolade bei einer Temperatur von 12 bis 20 °C.

Achten Sie auf eine saubere, trockene und geruchsfreie Lagerumgebung mit einer maximalen relativen Luftfeuchtigkeit von 70 %.

Schützen Sie die Schokolade vor direkter Sonneneinstrahlung, starken Temperaturschwankungen und Feuchtigkeit.

Verschließen Sie die Verpackung nach dem Öffnen sorgfältig, um die Qualität und den Geschmack der Schokolade möglichst gut zu erhalten.