Cobertura de Chocolate Negro

Marca: Callebaut® | Tipo: Receta N° 811 | Contenido: 1kg

¡Este chocolate negro Callebaut es sin duda el chocolate negro más versátil y sabroso disponible! Como todos los demás "mejores chocolates belgas" de Callebaut, esta Receta N° 811 también se elabora con la característica mezcla de cacao producida en Wieze. Tostar los granos de cacao enteros crea este chocolate completo único con un rico sabor a cacao con finos toques afrutados. Los pequeños y prácticos "Cobertura" (Cobertura) hacen que el chocolate sea fácil de derretir y procesar.  Puede utilizar las Cobertura de chocolate con leche Callebaut para numerosas aplicaciones, como por ejemplo como aderezo para todo tipo de gofres, crepes, poffertjes o palitos de frutas. Pero, por supuesto, también puedes preparar leche con chocolate, bombones o barras de chocolate. Además su fluidez media lo hace también muy adecuado para la fuente de chocolate. En definitiva, un producto de gran calidad, súper versátil y que está para chuparse los dedos!

Callebaut®

Pregunte a cualquier pastelero, pastelero o chocolatero profesional de todo el mundo cuál es el mejor y más sabroso chocolate y sin dudarlo nombrará la marca 'Callebaut'. Callebaut es un productor de chocolate belga que importa los mejores granos de cacao de todo el mundo para elaborar los chocolates más finos y sabrosos. 

Aplicaciones

Helado americano, Helado, Helado suave, Sorbetes, Fruta
(topping, guarnición, aromatizante)

Fuente de chocolate
(cobertura)

Bollería, Postres, Crema Bávara, Flan, Requesón, Ganaches, Glaseado, Mousse
(topping, guarnición, condimento)

Repostería, Chocolates, Caramelo, Racimos de chocolate & untables, Ganache, Mendiants, Trufas
(envolver, moldear figuras huecas y bombones, transportar, decoración en spray, pulverizar (aerógrafo), aromatizar)

Bebidas, Leche con Chocolate
(condimento)

Ingredientes

Azúcar 36,0%; masa de cacao 22,0%; manteca de cacao 20,0%; leche entera en polvo 14,5%; leche desnatada en polvo 6,0%; emulsionante: lecitina de soja <1%; aroma natural de vainilla <1%

Valor nutricional por 100gr

Energía: 2331 kj/557 kcal
Grasas: 36,4 g
 de los cuales ácidos grasos saturados: 21,9 g
Hidratos de carbono: 46,2 g
 de los cuales azúcares: 44,7 g
Proteínas: 8,5 g
Sal: 0,20 g

Guardar

Temperatura de almacenamiento: 12 - 20 °C
Los productos deben almacenarse en un ambiente limpio, seco (humedad relativa máx. 70 %) y libre de olores.