Callebaut® Chocolate con Leche en Callets – Recipe N° 823 | 2,5 kg

Chocolate con leche belga con intenso y cremoso sabor a cacao y suaves notas de caramelo | Prácticas gotas de chocolate | Fluidez media

¿Buscas chocolate con leche belga de alta calidad para coberturas, postres, bombones y elaboraciones profesionales de chocolate? Con las gotas de chocolate con leche Callebaut® Recipe N° 823, eliges un chocolate versátil con un sabor rico y cremoso y delicados matices de caramelo.

Este conocido chocolate con leche de Callebaut® es apreciado por su perfil de sabor equilibrado. La combinación de un cálido e intenso sabor a cacao, suaves notas lácteas y sutiles toques de caramelo hace que Recipe N° 823 sea especialmente adecuado para numerosas preparaciones dulces.

Recipe N° 823 es una elección popular entre chocolateros, pasteleros, reposteros y profesionales de la hostelería. Gracias a su combinación de un cremoso sabor a chocolate y una fluidez media, este chocolate con leche resulta adecuado para numerosas aplicaciones, desde coberturas y glaseados hasta bombones y tabletas de chocolate.

El chocolate se presenta en forma de pequeñas callets, también conocidas como gotas de chocolate. Su práctico formato permite pesar, dosificar, fundir uniformemente y trabajar fácilmente el chocolate.

Con un generoso envase de 2,5 kg, dispones de una cantidad práctica de chocolate con leche para un uso frecuente y para preparar mayores cantidades de coberturas, postres, bombones, tabletas y bebidas calientes de chocolate.

Tanto si quieres cubrir gofres recién hechos con chocolate con leche fundido como si deseas bañar fresas o preparar tus propios bombones, las gotas de chocolate con leche Callebaut® Recipe N° 823 ofrecen numerosas posibilidades.

Principales Ventajas

• Chocolate con leche belga: elaborado por la reconocida marca de chocolate Callebaut®.

• Recipe N° 823: un chocolate con leche versátil con un sabor característico, intenso y cremoso.

• Suaves notas de caramelo: aportan un perfil de sabor cálido y equilibrado.

• Cremosos matices lácteos: proporcionan un sabor a chocolate suave y agradable.

• Fluidez media: adecuada para diferentes elaboraciones y técnicas de trabajo con chocolate.

• Prácticas gotas de chocolate: fáciles de pesar, dosificar, fundir y trabajar.

• Ideal como cobertura de chocolate: delicioso sobre gofres, crepes, poffertjes, helados y frutas.

• Adecuado para elaboraciones de chocolate: entre ellas bombones, tabletas, trufas, ganache y decoraciones.

• También para chocolate caliente: fácil de utilizar para preparar una bebida de chocolate cremosa.

• Uso versátil: adecuado para aficionados a la repostería, chocolateros, pasteleros, heladerías, panaderías y negocios de hostelería.

• Generoso envase de 2,5 kg: ideal para un uso frecuente y para preparar mayores cantidades de productos de chocolate.

Callebaut® – Chocolate Belga con una Larga Tradición

Callebaut® es un reconocido fabricante belga de chocolate con una larga trayectoria en el mundo de la chocolatería profesional.

La marca es conocida por su amplia gama de chocolates de alta calidad destinados a chocolateros, pasteleros, reposteros y otros profesionales que exigen un excelente sabor y buenas propiedades de elaboración.

El Finest Belgian Chocolate de Callebaut® es apreciado por sus característicos perfiles de sabor y sus numerosas posibilidades de aplicación.

Una de las variedades de chocolate con leche más conocidas de su catálogo es Recipe N° 823.

Este chocolate combina un intenso sabor a cacao con suaves matices lácteos y sutiles toques de caramelo. Gracias a su fluidez media, resulta adecuado tanto para elaboraciones clásicas de chocolate como para postres modernos y coberturas creativas.

Aplicaciones

Gofres en Palo, Bubble Waffles, Gofres de Lieja, Gofres de Bruselas, Stroopwafels, Crepes y Poffertjes

El chocolate con leche fundido es un delicioso complemento para prácticamente todos los tipos de gofres y otros productos dulces de repostería.

Utiliza las gotas de chocolate con leche Callebaut® Recipe N° 823 como cobertura para:

• Gofres en palo y piruletas de gofre.

• Bubble waffles y otros gofres rellenos.

• Gofres de azúcar de Lieja.

• Gofres de Bruselas.

• Stroopwafels tradicionales de los Países Bajos.

• Crepes franceses.

• Poffertjes neerlandeses.

• Tortitas americanas y otros productos dulces.

• Galletas y pequeños pasteles.

El chocolate con leche fundido puede utilizarse para bañar, glasear, recubrir o decorar diferentes productos.

Combina el chocolate con fruta fresca, frutos secos, trocitos de galleta u otras decoraciones para conseguir una presentación atractiva.

Brochetas de Fruta, Fresas y Otras Frutas

El chocolate con leche y la fruta fresca forman una combinación deliciosa.

El cremoso sabor a chocolate y las suaves notas de caramelo de Recipe N° 823 combinan perfectamente con el sabor fresco y dulce de diferentes frutas.

Utiliza el chocolate, por ejemplo, para:

• Fresas bañadas en chocolate con leche.

• Plátanos en palo.

• Brochetas con diferentes tipos de fruta.

• Gajos de manzana con chocolate.

• Brochetas de fruta para bufés de postres.

• Decoraciones de chocolate para bandejas de fruta.

El chocolate puede utilizarse como cobertura, baño o decoración.

Para conseguir una cobertura de chocolate firme, es importante fundir el chocolate correctamente y atemperarlo cuando sea necesario.

Helado Americano, Gelato, Helado Soft y Sorbetes

Con chocolate con leche fundido puedes aportar un delicioso y cremoso sabor a chocolate a diferentes postres helados.

Utilízalo, por ejemplo, como:

• Cobertura de chocolate para helado de estilo americano.

• Decoración para gelato.

• Decoración de chocolate para helado soft.

• Ingrediente para aportar sabor a los postres helados.

• Toque de chocolate para sorbetes y postres de fruta.

El suave sabor del chocolate con leche combina especialmente bien con vainilla, fresa, plátano, caramelo y frutos secos.

Fuentes de Chocolate

Gracias a su fluidez media, Callebaut® Recipe N° 823 también puede utilizarse en fuentes de chocolate.

Una fuente de chocolate es una forma atractiva de permitir que los invitados bañen ellos mismos frutas, nubes de azúcar, gofres u otros dulces en chocolate con leche.

Utiliza el chocolate, por ejemplo, con:

• Fresas frescas.

• Plátanos.

• Uvas y otras frutas adecuadas.

• Nubes de azúcar.

• Trozos de gofre.

• Galletas y otros dulces.

Atención: la fluidez necesaria depende del tipo de fuente de chocolate y de las condiciones de uso. Consulta siempre las instrucciones del fabricante de la fuente. Según el aparato, puede ser necesario ajustar la fluidez del chocolate.

Pasteles, Postres, Bavarois, Natillas, Quark, Ganache y Mousse de Chocolate

Las gotas de chocolate con leche Callebaut® también son especialmente adecuadas para diferentes preparaciones de pastelería y postres.

Utiliza el chocolate, por ejemplo, para:

• Ganache de chocolate con leche.

• Mousse de chocolate.

• Bavarois y otros postres ligeros.

• Glaseados de chocolate.

• Rellenos de chocolate para pasteles.

• Decoraciones de chocolate para tartas.

• Aportar sabor a chocolate a natillas y otras cremas de postre.

• Postres de quark con chocolate.

• Postres individuales servidos en vasitos.

• Capas y decoraciones de chocolate para productos de repostería.

Dependiendo de la receta, el chocolate puede utilizarse para coberturas, decoraciones, rellenos, glaseados y matices de sabor.

Bombones, Pralinés, Tabletas de Chocolate, Trufas y Decoraciones de Chocolate

Recipe N° 823 también ofrece numerosas posibilidades para la chocolatería profesional.

El chocolate es adecuado, entre otras aplicaciones, para:

• Elaborar bombones y pralinés.

• Moldear tabletas de chocolate.

• Preparar baños y coberturas de chocolate.

• Elaborar trufas de chocolate.

• Preparar grupos de chocolate con frutos secos o fruta deshidratada.

• Elaborar mendiants de chocolate con diferentes ingredientes decorativos.

• Preparar rellenos de ganache.

• Elaborar cremas de chocolate para untar.

• Moldear figuras huecas de chocolate.

• Realizar decoraciones de chocolate con manga pastelera.

• Preparar recubrimientos de chocolate y otras aplicaciones decorativas.

Para elaboraciones en las que el chocolate debe endurecerse con un buen acabado, como tabletas, bombones y coberturas finas, es importante atemperar correctamente el chocolate.

De esta manera, el chocolate puede adquirir un bonito brillo, una textura firme y una rotura agradable.

Chocolate Caliente y Bebidas de Chocolate

Con las gotas de chocolate con leche Callebaut® también puedes preparar un delicioso chocolate caliente elaborado con auténtico chocolate con leche belga.

Funde suavemente el chocolate en leche caliente o en otra base adecuada para bebidas y remueve hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

Ajusta la cantidad de chocolate según la intensidad de sabor deseada.

El intenso sabor a chocolate con leche y las suaves notas de caramelo de Recipe N° 823 resultan especialmente adecuados para bebidas en las que se busca un sabor a chocolate cremoso y agradable.

¿Por Qué Elegir las Gotas de Chocolate con Leche Callebaut® Recipe N° 823?

No todos los chocolates son igual de adecuados para la elaboración profesional.

Al preparar coberturas, bombones, postres y decoraciones, tanto el sabor como la fluidez y el comportamiento del chocolate durante la fusión son importantes.

Callebaut® Recipe N° 823 combina un cremoso sabor a chocolate con leche con una versátil fluidez media.

Las pequeñas gotas también facilitan una dosificación precisa y una fusión uniforme.

Esto ofrece varias ventajas prácticas:

• Dosificación sencilla: pesa exactamente la cantidad de chocolate que necesitas.

• Fusión uniforme: las pequeñas gotas de chocolate son fáciles de trabajar.

• Fluidez versátil: adecuada para diferentes elaboraciones de chocolate.

• Característico sabor a chocolate con leche: delicioso en combinación con gofres, fruta, helados y postres.

• Adecuado para trabajos decorativos: puede utilizarse para coberturas, baños y decoraciones de chocolate.

• También adecuado para chocolatería: práctico para bombones, pralinés, trufas y tabletas de chocolate.

Tanto si trabajas en una pastelería profesional, una heladería, un food truck o tu propia cocina, este chocolate con leche es una base versátil para numerosas creaciones dulces.

Consejos de Uso y Elaboración

Las gotas de chocolate con leche Callebaut® Recipe N° 823 se presentan en un generoso envase de 2,5 kg.

Gracias a su pequeño formato, puedes pesar fácilmente la cantidad de chocolate deseada, incluso cuando trabajas habitualmente con cantidades mayores.

Funde el chocolate suavemente utilizando un método adecuado, como el baño maría o equipos profesionales para trabajar el chocolate.

Evita el sobrecalentamiento y asegúrate de que no entre agua ni condensación en el chocolate fundido. La humedad puede afectar negativamente a su textura y facilidad de elaboración.

Remueve el chocolate regularmente durante la fusión para conseguir una consistencia uniforme.

Para aplicaciones como tabletas de chocolate, bombones, pralinés y coberturas en las que sea importante conseguir un bonito brillo y una textura firme, el chocolate debe atemperarse correctamente.

Cuando se utilice en una fuente de chocolate, es importante respetar los ajustes recomendados y los requisitos de fluidez del aparato correspondiente.

Ingredientes y Alérgenos

Ingredientes: azúcar, manteca de cacao, LECHE entera en polvo, pasta de cacao, emulgente: lecitina de SOJA, aroma natural de vainilla.

Alérgenos: contiene leche y soja.

Valores Nutricionales por 100 g

Consejos de Conservación

Conserva el chocolate a una temperatura de 12 a 20 °C.

Elige un lugar limpio, seco y libre de olores, con una humedad relativa máxima del 70 %.

Protege el chocolate de la luz solar directa, los cambios bruscos de temperatura y la humedad.

Cierra cuidadosamente el envase después de abrirlo para conservar lo mejor posible la calidad y el sabor del chocolate.