Preparado para Gofres de Lieja | Gofres de Azúcar

Preparado listo para usar | Solo hay que añadir agua | Perlas de azúcar P4 incluidas | Peso neto: 10 kg ℮

¡Prepara deliciosos y auténticos gofres belgas de Lieja con nuestro Preparado para Gofres de Lieja de Funky Chef! Originarios de la ciudad belga de Lieja, estos irresistibles gofres son famosos por su característica forma ligeramente redondeada, su intenso sabor y sus grandes perlas de azúcar, que se caramelizan parcialmente durante la cocción.

¿Qué hace tan práctico este preparado profesional? ¡Las grandes perlas de azúcar P4 ya vienen incorporadas en la mezcla! No es necesario pesar ni añadir azúcar perlado por separado. Solo tienes que añadir agua, preparar la masa y empezar a elaborar unos deliciosos gofres de Lieja.

Nuestro preparado completo ha sido desarrollado especialmente para cafeterías, restaurantes, empresas de catering, food trucks y otros profesionales de la hostelería que desean trabajar de forma rápida y eficiente sin renunciar al sabor ni a la calidad. Los gofres destacan por su delicioso sabor, su interior suave y su característica superficie ligeramente caramelizada gracias a las perlas de azúcar.

Este formato económico de 10 kg es ideal para negocios que preparan regularmente grandes cantidades de gofres de Lieja. 

RENDIMIENTO

Con este formato puedes elaborar aproximadamente:

• Por cada 1 kg de preparado: 14 gofres de Lieja de unos 90 g cada uno.

• Por bolsa completa de 10 kg: 140 gofres de Lieja de unos 90 g cada uno.

El rendimiento real depende del tamaño de las porciones de masa y del tipo de gofrera utilizada.

MODO DE PREPARACIÓN

Proporción de mezcla: 1 kg de preparado + 250 ml de agua.

Tiempo de reposo: 15 minutos.

Tiempo de cocción: aproximadamente 2 minutos y 30 segundos a 170 °C.

1. Pesa 1 kg de Preparado para Gofres de Lieja y viértelo en un bol o en el recipiente de una amasadora.

2. Añade 250 ml de agua.

3. Mezcla a velocidad baja utilizando los ganchos amasadores hasta obtener una masa homogénea en la que las perlas de azúcar estén bien distribuidas.

4. Deja reposar la masa durante 15 minutos.

5. Divide la masa en aproximadamente 14 porciones y forma bolas.

6. Precalienta la gofrera a 170 °C y coloca las bolas de masa en la gofrera.

7. Cocina los gofres de Lieja durante aproximadamente 2 minutos y 30 segundos, hasta que estén completamente hechos y dorados.

INGREDIENTES

Harina de TRIGO, azúcar, grasa de palma refinada, suero de LECHE en polvo, yema de HUEVO en polvo, LECHE entera en polvo, emulgentes (E471, E470a, E472b, E477, E472e), gasificantes (E341, E500), HUEVO en polvo, almidón de maíz, caseinato (LECHE), estabilizantes (E451(i), E450(i), E450(iii)), sal, aceite de soja, antiaglomerante (E551), vainillina, jarabe de glucosa, proteínas de LECHE, dextrosa, colorante (E160a(i)), enzima de TRIGO, aroma de mantequilla, antioxidante (E300).

INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS

Los alérgenos aparecen destacados en negrita y mayúsculas en la lista de ingredientes. Puede contener trazas de centeno, cebada, soja y almendras.

VALORES NUTRICIONALES POR 100 g

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN

Conservar en un lugar fresco y seco, en un envase bien cerrado. La masa preparada se puede conservar tapada en el frigorífico durante aproximadamente 2 o 3 días.